Un jour ma femme m'a offert une machine à pain, et un livre qui va avec.

Aujourrd'hui j'en ai deux et plein de livres.

Le premier livre l'introduction ma beaucoup plu (Roman Pages Editions, recettes de rébecca Pugnale).

INTRODUCTION

Quelle merveilleuse invention que celle de la machine à pain !

Cet appareil fantastique nous permet en quelques heures d'obtenir un pain succulent et de faire régner une odeur incomparable dans la maison. Vous savez celle que l'on aime tant quand on rentre dans une boulangerie !

Le plus extraordinnaire c'est que nous n'avons pratiquement rien à faire, pour voir sortir de cet appareil, après seulement quelques heures, un manifique pain. Qui plus est, un pain que vous ne trouvez dans aucune boulangerie puiqu'il sera le fruit de votre imagination.

Depuis quelque temps l'utilisation et la commercialisation de la machine à pain (MAP) se répandent de plus en plus en France, mais nous avons néanmois quelques années de retard par rapport à nos voisins de l'union européennne qui eux trouvent sur le marché un grand choix de machines.

Pour notre plus grand plaisir les grandes marques Françaises se lancent peu à peu dans l'importation de certains modèles vendus jusqu'à présent seulement à l'étranger.

Lorsqu'il y a deux ans (3 ans maintenant) j'ai reçuen cadeau ma première machine à pain, j'avoue que je suis restée perplexe.

Quoi ! il me suffisait pour confectionner un pain de mettre les ingrédients dans cet appareil, d'appuyer sur un bouton et d'attendre le résultat. Avec le temps je me suis prise au jeu, j'ai tenté de confectioner des quantités de pains, mais hélas chaque tentative s'est soldée par un échec. J'ai tellement fais de pains durant cette période ue j'aurais pu nourrir un régiment de canards !

J'ai commencé à me lasser de tous ces échecs et délaissé ma pauvre machine que j'ai abandonnée pendant quelques mois. En fait, il n'est pas facile de faire du pain même en disposant d'une machine !

Des questions ont commencé à fuser dans mon esprit. Je me suis tout d'abord demandé comment il était possible de commercialiser une machine qui ne marche pas. Puis, consciente du succés remporté ailleurs par cet appareil " révolutionnaire", je me suis remise à la tâche. J'ai ressorti ma machine et j'ai recommencé mes expériences mais d'une toute autre manière.

Elle a donc fait un livre, avec des consils et des recettes qui sont tirés de ses nombreux essais et qui m'ont permis de parvenir moi aussi, à de très bon résultats. Pour ma part je la remercie, mes tentatives et mes échecs ont été sur une distance plus courte. Avec son livre je n'ai pas abandonnée la MAP. 

Je vous souhaite beaucoup de plaisir et d'amusement, avec votre machine qu'il vous faudra dompter à votre tour...

Maintenant vous êtes prêt à vous lancer !

Sur France 5, je regarde souvent le magazine "Les escapades de Petitrenaud".

L'émission est très sympa et parmi les spécialités culinaires, Jean-Luc Petitrenaud nous fait aussi découvrir des paysages.

Une recette a retenu mon attention, la Mique et petit salé.

Préparation de la mique :

La mique doit se préparer la veille afin de lui laisser le temps nécessaire pour lever !

Délayer un demi cube de levure de boulanger dans un verre avec 2 cuillères à soupe d'eau. Dans un saladier, mettre une pincée de sel, ajouter un oeuf, puis incorporer une petite casserole de lait mélangée à deux verres d'eau tiède. Bien remuer et ajouter la levure et la farine. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène et souple. Dans un saladier, placer la pâte dans un linge fariné et recouvrir. Mettre le saladier sur un radiateur et laisser la pâte gonfler au moins une heure et demi.

CUISSON DU PETIT SALE  :

Mettre dans une marmitte tous les ingrédients : les légumes, le plat de côtes, le jarret de porc, l'andouille... et laisser cuire une heure (voir recette du petit salé).

Plier la mique dans un torchon et nouer le torchon autour du couvercle de la marmitte.

La mique va cuire avec le bouillon du petit salé ce qui va lui conférer son parfum particulier et son goût salé.

Laisser cuire une heure.

Bon appétit !