Pour 12 pièces,

Pâte 500g de farine T55, 150ml de lait, 10g de sel, 2cs de sucre, 30g de beurre, 1.5cc delevure déshydratée instantanée, 150ml d'eau environ, 1 oeuf.

* Glaçage : 1 oeuf, un peu d'eau, 20g de graines de séame.

Cassez l'oeuf : eau+oeuf = 150ml.

Placez tous les ingrédients dans la cuve. Sélectionnez le mode pâte.

Une fois le programme terminé, farinez-vous les mains, sortez délicatement la pâte de la machine.

Sur un plan de travail légèrement fariné, façonnez rapidement une boule et laissez reposer 30mn.

Au bout de ces 30mn abaissez la pâte en rectangle de 1.5 à 2cm d'épaisseur.

A l'aide d'un emporte-pièce de 9cm de diamètre ou à défaut d'un verre à whisky, découpez des ronds de pâte que vous déposerez délicatement sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Laissez lever à nouveau environ 1h selon la température ambiante.

La pâte doit doubler de volume.

Préchauffez le four à 210°C.

Une fois le four chaud, badigeonnez à l'aide d'un pinceau les petits pains avec l'oeuf battu mélangé à un peu d'eau puis saupoudrez de graines de sésame.

Enfournez immédiatement et faites cuire entre 15  et 20 mn.

Les petits pains doivent être dorés. Laissez refroidir au moins 1h sur une grille.

Bon appétit, biensûr !

Mon boulanger personnel et préféré, j'ai nommé Marc, mon cher et tendre époux, s'est déchainé ces 2 derniers jours.

Il a envahi notre cuisine, réquisitionné tous les récipients, mis de la farine partout, mis en marche ses 2 machines à pain, modelé les pates en rond, en long, en petit, en moyen, a fait cuire fournées après fournées toutes sortes de pains.

Plus je faisais la vaisselle, plus il y en avait....

Et voilà ce qui est sorti de ses mains après tant de labeurs.

Tout ça, pour son groupe de chant, et pour tout le WE.

Ils sont partis à super Besse, dans un gite, pour un WE de répétition, comme chaque année.

Donc il faut bien les nourrir ces chanteurs et il y en aura pour tous les goûts.  

Marc a décidé d'apporter le pain, car beaucoup de nos amis apprécient ces pains faits maison.

Et ils ont bien raison !

N'est ce pas qu'ils sont gâtés ces chanteurs ? Même des petits pains au lait pour le petit déjeuner !!!!

* Pour 4 petites pièces

*Pâte : 500g de farine T55, 1.5cc de sel, 20g de sucre en poudre, 300ml de lait, 60g de beurre, 1.5cc de levure déshydratée instantanée.

*Glaçage : un peu de lait.

Placez tous les ingrédients dans la cuve de votre machine dans l'ordre préconisé par le constructeur. Sélectionnez le mode pâte.

Une fois le programme terminé, farinez-vous les mains, sortez délicatemment la pâte de la machine.

Sur un plan de travail légérement fariné divisez la pâte en 4 pâtons de poids égal.

Couvrez-les d'un torchon humide et laissez reposer 30mn. Au bout de ces 30mn, façonnez les baguettes de la manière suivante : prenez un pâton, aplatissez-le délicatement afin d'obtenir un rectangle en prenant soin de ne pas trop écraser la pâte. Repliez le pâton en deux dans le sens horizontal et soudez les bouts joints avec la paume des mains. Placez la soudure sur le dessus, et avec les deux mains sur le pâton, commencez à le faire  rouler sur lui-même en écartant progressivement les mains jusqu'à la taille désirée. Placez la baguette façonnée dans le moule à baguette ( je les ai mis comme cela, car je n'ai pas les moules, ils vont se toucher un peu ), la soudure en dessous. Faites de même pour les pâtons restants. Entaillez les baguettes dans le sens de la largeur, sur toute leur longueur, en espaçant les entailles d'environ 4cm.

Couvrez d'un linge humide et laissez lever 1h à température ambiante.

Préchauffez le four à 180°C. Une fois le four chaud, à l'aide d'un pinceau enduisez les baguettes de lait.

Enfournez immédiatement après la coupe, et faites cuire entre 15 et 20mn. Au terme de la cuisson, les baguettes doivent avoir une belle couleur dorée. Laissez refroidir au moins 1 h sur un linge propre.

Bon appétit !