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Les visiteurs et gourmands
Trouvé sur le site de Francine (la farine)
Pain aux oignons |
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 A la main: - J’épluche mes oignons, je les j’émince finement et je les fais revenir à la poêle. Je réserve. - Je mélange le sel et la farine dans un saladier. Je fais un puits, je verse la levure puis l’eau tiède, lentement. Je pétris vigoureusement pendant 6 min. avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées. Je dois obtenir une pâte homogène et élastique. En fin de pétrissage, j'incorpore mes oignons dans la pâte jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis. Je couvre le saladier d’un torchon et laisse reposer la pâte 30 min. dans un endroit chaud. - Je farine généreusement le plan de travail et j’aplatis la pâte pour faire un carré de 20 cm de côté. Je rabats les 4 pointes du carré au centre, puis les 4 nouvelles pointes. Je retourne la pâton et l’arrondi pour former une belle boule que je dépose au centre d’une plaque de cuisson légèrement huilée recouverte d’un grand saladier. Je laisse lever pendant 40 min. dans un endroit chaud. - 15 min. avant la fin du temps de levée, j’allume le four à 240°C (TH.8) en chaleur classique ou 200°C (TH.7) en chaleur tournante. - La pâte ayant levé, je fais sur le dessus plusieurs entailles croisées avec un couteau à fines dents et saupoudre d’un peu de farine. Je pose un ramequin d’eau sur la plaque et l’enfourne à mi-hauteur du four pendant 30 à 40 min. pour que la croûte soit bien dorée. En machine à pain : - Je choisis le programme adapté. - J’incorpore les ingrédients en respectant l’ordre suivant : eau froide – sel – 500 g de farine pour pain FRANCINE – 1 sachet de Levure Boulangère FRANCINE spéciale pains – 2 beaux oignons finement émincés revenus à la poêle. |
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Recette trouvée sur le forum du pain voir lien à gauche des articles en haut.
C'est Nath qui nous la donne
250g farine t45 (farine sans grumeaux)
60g de sucre
1 c. à café de bicarbonate de soude (en supermarché) ou 1 sachet de levure
1 verre de lait (25cl)
250g de miel
Epices au choix: cannelle, gingembre, muscade, girofle...
Dosage au pifomètre: en général je mets une c. à café de 4 épices + 1
de cannelle + 1 de gingembre + 1 de muscade, je goute la pâte et j'en rajoute éventuellement...
1 cuillère à soupe de rhum
programme gâteau (2h50)
Conseils : pour éviter les résidus de farine, retirer le surplus sur les côtés pendant le pétrissage avec une spatule, c'est super!!!
j'ai ajouté du sucre en grain juste avant la cuisson!!!
PS : j'ai vu les photos, il avait l'air super bon.
En ce dimanche printanier, j'ai eu envie de faire des pains au lait.
Comme ceux que je mangeais quand j'étais petit.
Mummm, ils sont délicieux d'après ma femme.
Les voici en photo,
ho mais il y en avait 8 et je n'en vois que 7 !!!! déjà 1 d'englouti.... quelle gourmande !!!!!
A bientôt
Petit rectificatif sur mon article précédent.
L'un des pains était au cumin, un autre aux graines de sésames et de pavots, un autre à l'anis étoilé et le dernier aux céréales.
et je dis bien étaient car ils ont tous été mangé.
Ils sont beaux, ils sont tout chaud, ils sentent bon et ils sont bons.
L'un aux céréales, un autre aux graines de sésame dessus et graines de pavot dedant, un 3ème à l'anis étoilé (super bon avec le fromage !!!) et le dernier nature.
Miam miam ....
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