Les visiteurs et gourmands

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Dimanche 9 novembre 2008 7 09 /11 /2008 21:12

Par marco - Publié dans : map-de-marc - Communauté : Saveurs gourmandes
De la farine ? ha oui, c'est vrai.
Alors de la farine en voilà !!!!










De quoi tenir quelques semaines !!!!
On a fait fort n'est ce pas ?
7 pots de 3 kg chacun de différentes farines.
Pour tous les goûts.
On a pris pratiquement une farine de chaque sorte.
Elles font de si bons pains !!!!











Farine ménagère
: farine de blé T55, farine de triticale T110, farine de blé malté. 
"Farine multifonction pour machine à pain, pâtisseries  et viennoiseries et pour un usage courant".











Farine "automne"
: farine de blé, farine de seigle, farine de châtaignes,  figues, noisettes
"Puissance de la châtaigne craquant des noisettes, subtilité de la figue, ce pain de saison libérera pleinement ses arômes en accompagnant foie gras et fromages à pâte molle".











Farine "Compagnon"
: farine de blé, levain de seigle,  farine de blé malté torréfié,  farine de seigle
"Un pain rustique et malté qui n'est pas sans rappeler le goût d'antan. Sa mie foncée dégage des arômes de levain de seigle."










Farine "Müesli"
: farine de blé, fruits, raisins secs, pomme, citron confit, orange confite, abricot, ananas confit, papaye confite, flocons : avoine, seigle, maïs, orge, blé, graine tournesol, lin brun, lin jaune, millet, sésame, pavot, semoule de blé dur.
"Idéal au petit déjeuner et au goûter pour retrouver force, énergie et vitalité, le pain Müesli est particulièrement riche en céréales, en fruits confits et en graines."











Farine "forestière"
: farine de blé,  graines de tournesol, graines de sésame, graines de soja, graines de lin brun.
"Riche en germes de blé et en graines, cette farine donnera un pain à la mie ambrée et au goût légèrement acidulé, pour retrouver les saveurs oubliées".











Farine au Maïs
: farine de blé T55, farine de maïs, graines de tournesol,
"La farine de maïs et la poudre de beurre apportent un agréable fondant en bouche. Les graines de tournesol et les épices permettent d'obtenir un pain original au goût incomparable".











Farine brioche au beurre
: farine de blé, poudre de beurre, sucre.
"Avec cette farine au beurre, élaborée d'après une recette pâtissière, vous retrouverez le bon goût de la brioche normande".

Pour plus de renseignements sur cette si bonne farine allez sur le site internet : www.pain9.com
Cette farine est produite près de Rouen et on peut même la commander par internet.
Tous à vos MAP et régalez vous bien.

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Jeudi 6 novembre 2008 4 06 /11 /2008 13:41

Par uguetta - Publié dans : recettes - Communauté : Saveurs gourmandes
Je viens d'essayer un cake au caramel trouvé sur le blog de  lory (épices moi) que je vous recommande, le blog et le cake !!!!

Les ingrédients :
180 g de farine
4 carambars (ou plus, bcp plus)
4 caramels mous (ou autres bonbons au caramel)
3 oeufs
1/2 sachet de levure
100 g de beurre salé
50 gr de ricotta
1 cuillère à café de sucre aux agrumes (j'en ai pas trouvé, j'ai remplacé par du sucre vanillé)
10 cl ou 100 ml de lait
100/120 g de sucre roux
2 cuillères à café d'amandes émondées

Faire tiédir le lait avec les carambars et les caramels mous, mélanger jusqu'à obtention d'un lait au caramel (mummm ça sent déjà bon)
Ajouter le beurre salé, laisser fondre, réserver de côté
Fouetter les oeufs avec les sucres, verser dessus le lait au caramel tout en mélangeant
Ajouter la ricotta et la farine plus la levure.
A la fin ajouter la moitié des amandes  (garder le reste pour la déco du cake)
Verser la préparation dans le moule chemisé de papier sulfurisé et décorer avec les amandes restantes et si vous en avez des pralines de noisettes croquantes.
Laisser cuire au four à 190 ° C pendant environ 40/45 mn.

Démouler et déguster, mais ça je pense que vous y auriez pensé tout seul.

PS : pour faire du sucre aux agrumes, j'ai fait une petite recherche avec mon ami google et j'ai trouvé ceci :
éplucher des agrumes, enlever le plus possible la peau blanche sur les écorces les mettre au four pour les laisser sécher sans roussir....
Les passer au mixer et mélanger la poudre avec du sucre selon le goût....
voilà vous en savez  autant que moi !!!!

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Samedi 18 octobre 2008 6 18 /10 /2008 20:44

Par uguetta - Publié dans : divers - Communauté : Saveurs gourmandes

Nous voici de retour de cette belle balade au travers des produits du terroir.
Beaucoup de producteurs de vins, hélas tous les vins contiennent des sulfites, et depuis quelques mois on a découvert que j'étais allergique aux sulfites !!!! je deviens rouge par plaques qui me démangent très fort et ça brûle.... aussi j'ai juste trempé mes lèvres dans un bon bordeau... mon mari a fait un peu plus  lui !!!
J'ai vu de très bons chèvres "le cheyenne", trop de monde pour s'approcher mais il y en avait aux abricots, aux figues, aux piments, aux épices etc.... je sens que je vais aller faire un tour dans la boutique quand je l'aurais localisée juste avant les fêtes... miam miam.... et puis des foies gras, des confitures, des produits bio, des pommes, des escargots etc....
Le plus était la venue de Jean-Luc Petitrenaud, pour dédicacer ses livres.
Mon mari étant un fan de ses émissions, nous avons choisi le livre "52 tartines du dimanche soir" et nous avons dû attendre plus d'une heure que monsieur daigne arriver !!! mauvais point pour lui.... une fois arrivé, et une fois qu'il eut papotté avec tous les organisateurs, le voila ty pas qui s'engage sous le chapiteau pour faire son tour de marché lui aussi !!!! Heureusement que j'avais trouvé une chaise pour Marc car la station debout lui est difficile du fait de son handicap...(remarquez que moi, sans handicap particulier sauf celui de l'âge, je ne supporte guère de piétiner mais j'ai serré les dents, pour faire plaisir à mon chéri) Enfin bref, après une heure d'attente, nous étions les 2ème à présenter notre ouvrage à la dédicace.... Marc était malgré tout très fier de parler à cet homme qu'il regarde assidûment à la télé.... la dédicace est celle ci : "pour Marc, héros des poêlons fidèle télespectateur, bien à vous"
Voici la preuve en image :







Maintenant, avec une telle dédicace c'est sûr que je vais l'envoyer plus souvent aux poêlons le petit chéri !!!!!!


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Samedi 6 septembre 2008 6 06 /09 /2008 12:23

- Publié dans : map-de-marc - Communauté : Saveurs gourmandes
FARINES II

A quelques lieux de chez moi, j'achète de la farine en pot de 3 Kg (comme les pots de peintures). IL y a plein de sorte, je ne les ai pas encore toutes faites.

Le lieux est à la sortie de la ville d'Aigueperse, cela me permet de faire avec ces farines toutes prêtes, des superbes pains.
 

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Samedi 6 septembre 2008 6 06 /09 /2008 12:03

- Publié dans : map-de-marc - Communauté : Saveurs gourmandes
Voilà, fini les vacances...
Je fais toujours du pain, avec de la farine qu'un couple d'amis m'a apporté de la Drôme.
Elle est trés bonne, une de blé type 65, et une multi-céréales, je les en remercie encore...

SUR LE SAC :

Minoterie CHABERT 22rue du stade 26240 ST UZE
FARINE TRADITION FRANCAISE

Votre meunier est menbre de la (MPMF).
La MPMF est une association professionnelle de petits moulins ayant la volonté de maintenir et développer une activité économique locale, en partenariat direct avec les agriculteurs, boulangers et consommateurs.
Ils assurent un service de qualité et de proximité auprés de leurs clients artisans boulangers.
Ils connaissent, respectent, estiment chacun de leurs clients.
En contact chaque jour avec les boulangers, les meuniers MPMF sont avant tout des hommes de terrain et de confiance. Ils ont à coeur d'être des partenaires solides, fidèles, présents et novateurs.
La diversité, la créativité et l'enthousiasme des meuniers MPMF sont les clés de leur succès et celui de leurs clients boulangers.

Et le pain est super bon...

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