• Le Père Noël a encore frappé (15/01/2009 publié dans : map-de-marc )
    C'était hier, chez Lidll, que, moi, mère Noël, j'ai trouvé cette machine à pain, pour mon petit mari. Sa 1ère MAP acheté également chez Lidll, commençait sérieusement à donner des signes de ...
  • Réveillon de la St Sylvestre et jour de l'an (31/12/2008 publié dans : divers )
    Je vous souhaite à tous un bon réveillon et une très bonne année 2009
  • La ronde des pains et brioches (15/11/2008 publié dans : map-de-marc )
    Marc a encore frappé un grand coup !!!! Pour son week end de chant à Super Besse avec son groupe vocal, il a fait des pains de toutes sortes et une superbe brioche. Pain muesli, pain à l'ancienne, ...
  • La visite du Moulin des Desniers en photos (15/11/2008 publié dans : divers )
    Et ici quelques maquettes des différentes sortes de moulins, détails
  • Le Moulin des Desniers (12/11/2008 publié dans : divers )
    Dimanche matin, ma femme et moi, sommes allés visiter le Moulin des Desniers, à Charbonnières les Vieilles, dans le Puy de Dôme. Comme nous habitons près de Riom ça n'est pas très loin de chez ...
  • Avec quoi fait on le pain ? avec de la farine !!! (09/11/2008 publié dans : map-de-marc )
    De la farine ? ha oui, c'est vrai. Alors de la farine en voilà !!!! De quoi tenir quelques semaines !!!! On a fait fort n'est ce pas ? 7 pots de 3 kg chacun de différentes farines. Pour tous les ...
  • Un superbe cake (06/11/2008 publié dans : recettes )
    Je viens d'essayer un cake au caramel trouvé sur le blog de  lory (épices moi) que je vous recommande, le blog et le cake !!!! Les ingrédients : 180 g de farine 4 carambars (ou plus, bcp plus) 4 ...
  • Le marché du terroir au CE Michelin (18/10/2008 publié dans : divers )
    Nous voici de retour de cette belle balade au travers des produits du terroir. Beaucoup de producteurs de vins, hélas tous les vins contiennent des sulfites, et depuis quelques mois on a ...
  • FARINES II (06/09/2008 publié dans : map-de-marc )
    FARINES II A quelques lieux de chez moi, j'achète de la farine en pot de 3 Kg (comme les pots de peintures). IL y a plein de sorte, je ne les ai pas encore toutes faites. Le lieux est à la ...
  • Farines (06/09/2008 publié dans : map-de-marc )
    Voilà, fini les vacances... Je fais toujours du pain, avec de la farine qu'un couple d'amis m'a apporté de la Drôme. Elle est trés bonne, une de blé type 65, et une multi-céréales, je les en ...
  • LES MAP (09/06/2008 publié dans : map-de-marc )
    Petite vidéo
  • Pain d'épices (26/05/2008 publié dans : recettes )
    Si si, je fais toujours du pain. Mais je n’écris pas beaucoup. Voici donc une recette de Pain d’épices.   PAIN d‘EPICES : 10g de beurre pour le moule papier sulfurisé 250g de farine ½ sachet de ...
  • LE LEVAIN (09/02/2008 publié dans : map-de-marc )
    LE LEVAIN BIO. J'ai trouvé et essayé, le levain BIO d'épeautre (fermentescible). Il remplace la levure pour réussir votre Pain Bio et toutes les pâtes levées. La pâte gagne en volume et en arômes. ...
  • NOEL & 1 de l'an (29/12/2007 publié dans : map-de-marc )
    Même si je n'écris pas beaucoup, je fais encore du pain. Et cela avec la farine que j'ai acheté à Gerzat. Pour le repas de Noël, que l'on a fait ma femme et moi pour 16 personnes, avec l'aide de ...
  • FARINES (17/12/2007 publié dans : map-de-marc )
    Voilà enfin, j'ai retrouvé des personnes sympa(ce qui n'est pas le cas de toute les moulins, notament à rion). J'ai donc acheté et essayé, les farines de blé des terres d'auvergne. Acheté pour le ...
  • pains divers (27/11/2007 publié dans : map-de-marc )
        Voilà je n’ai pas fait d’article depuis pas mal de temps, mais cela ne m’a pas empêché de faire du pain. Pour « Super Besse » un lieu de répétition ou avec le groupe de chant « les Acidules » ...
  • Pains & Pains (21/10/2007 publié dans : map-de-marc )
  • Pains & Pains (21/10/2007 publié dans : map-de-marc )
  • Pain (02/10/2007 publié dans : map-de-marc )
  • FINI (02/10/2007 publié dans : map-de-marc )
    Bonjour, Voilà c'est fini, le moulin ou la minoterie, est arrêté, la personne qui l'explotée part à la retraite et sa fille ne reprend pas la suite... Dommage pour moi (et d'autre) plus de farine ...
  • Bonjour (27/09/2007 publié dans : map-de-marc )
    A bientôt pour d'autre recettes... Vous pouvez m'écrire pour avoir des recettes que je n'ai pas encore mis en ligne avec vos propre idées, avec la MAP ou à la main.
  • La Brioche (27/09/2007 publié dans : map-de-marc )
    Pour 10 petites brioches 500g de farine de gruau, 75g de levain liquide, 15g de levure fraîche, 80g de sucre, 4 oeufs + 1 pour la dorure, 250g de beurre, 5g de vanille, 11g de sel, 7cl d'eau à 20 ...
  • Le LEVAIN liquide (27/09/2007 publié dans : map-de-marc )
    Pour la préparation du pain au levain, il faut choisir une farine panifiable, c'est-à-dire contenant suffisamment de gluten pour que, sous l'action du gaz carbonique dégagé par l'action des ...
  • BAGUETTES (02/09/2007 publié dans : map-de-marc )
    BAGUETTES Voilà une petite recette, vu le prix du pain. Le sac de 5kg en minotrie 5 euros la farine de céréales, et moin pour la farine T80. Pour 4 petites baguettes. Levain : 150g de farine ...
  • Gâteaux 2 (14/07/2007 publié dans : map-de-marc )
    Gâteaux de sable   Pour 30 gâteaux.   Préparation : 25 minutes. Repos : 1 heure. Cuisson : 40 minutes.   -         2 dl d’huile d’arachide -         200 g de sucre semoule -         1 cs de ...
  • Gâteaux 1 (14/07/2007 publié dans : map-de-marc )
    Petits gâteaux  à l’huile d’olive et au citron     Pour 18 petits gâteaux.   Préparation : 15 minutes. Cuisson : 25 à 30 minutes, à l’avance.   -         1 dl de jus de citron frais -         1 dl ...
  • BRIOCHE 2 (02/07/2007 publié dans : map-de-marc )
    BRIOCHE (1) Lait : 120ml Oeuf : 2 Sel : 1.5cc Sucre : 60g Beurre : 180g Farine T55 : 500g Levure : 2cc (1cc = 4g)   Placez la pale (ou les pales) dans le fond de la cuve. Cassez les oeufs dans un ...
  • Une belle invension (23/06/2007 publié dans : map-de-marc )
    Un jour ma femme m'a offert une machine à pain, et un livre qui va avec. Aujourrd'hui j'en ai deux et plein de livres. Le premier livre l'introduction ma beaucoup plu (Roman Pages Editions, ...
  • POT-AU-FEU (11/06/2007 publié dans : recettes )
    Temps de préparation : 1h Temps de cuisson : 2h45 Pour 6 à 8 personnes. 500 g de macreuse, 500 g de pointe de culotte, 600 g de gîte à la noix, 600 g de jarret de boeuf, 3 os à moelle. 6 carottes, ...
  • Mique et petit salé (11/06/2007 publié dans : recettes )
    Sur France 5, je regarde souvent le magazine "Les escapades de Petitrenaud". L'émission est très sympa et parmi les spécialités culinaires, Jean-Luc Petitrenaud nous fait aussi découvrir ...
  • PAINS HAMBURGER (31/05/2007 publié dans : map-de-marc )
    Pour 12 pièces, Pâte 500g de farine T55, 150ml de lait, 10g de sel, 2cs de sucre, 30g de beurre, 1.5cc delevure déshydratée instantanée, 150ml d'eau environ, 1 oeuf. * Glaçage : 1 oeuf, un peu ...
  • Pains au lait bis (14/05/2007 publié dans : map-de-marc )
    Voilà après l'essai transformé du week-end à Super Besse. Mes petits pains aux lait ont bien plu..  Donc, de retour chez moi, j'ai fait avec la même recette, des petits pains au chocolat, Huguette ...
  • Quand le boulanger se déchaîne... (05/05/2007 publié dans : map-de-marc )
    , Mon boulanger personnel et préféré, j'ai nommé Marc, mon cher et tendre époux, s'est déchainé ces 2 derniers jours. Il a envahi notre cuisine, réquisitionné tous les récipients, mis de la farine ...
  • PAINS SANDWICH (21/04/2007 publié dans : map-de-marc )
    *Pour 12 pièces. *Pâte : 500g de farine T55, 10g de sel (1.5cc),  2cs de sucre, 2 oeufs, 300ml de lait environ, 70g de beurre, 1.5cc de levure déshydratée instantanée. * Glaçage : 1 oeuf, un peu ...
  • Baguettes viennoises (21/04/2007 publié dans : map-de-marc )
    * Pour 4 petites pièces *Pâte : 500g de farine T55, 1.5cc de sel, 20g de sucre en poudre, 300ml de lait, 60g de beurre, 1.5cc de levure déshydratée instantanée. *Glaçage : un peu de lait. Placez ...
  • Pain aux oignons (18/04/2007 publié dans : map-de-marc )
    Trouvé sur le site de Francine (la farine) Pain aux oignons Pains Pour 4-6 personnes Niveau facile   - 500 g de farine pour pain FRANCINE - 300 g d’eau- 1 cuillère à café de sel- Un peu de farine ...
  • Pain d'épices (18/04/2007 publié dans : map-de-marc )
    Recette trouvée sur le forum du pain voir lien à gauche des articles en haut. C'est Nath  qui nous la donne 250g farine t45 (farine sans grumeaux) 60g de sucre 1 c. à café de bicarbonate de soude ...
  • Pains au lait (15/04/2007 publié dans : map-de-marc )
    En ce dimanche printanier, j'ai eu envie de faire des pains au lait. Comme ceux que je mangeais quand j'étais petit. Mummm, ils sont délicieux d'après ma femme. Les voici en photo, ho mais il y en ...
  • Rectificatif article précédent (15/04/2007 publié dans : map-de-marc )
    Petit rectificatif sur mon article précédent. L'un des pains était au cumin, un autre aux graines de sésames et de pavots, un autre à l'anis étoilé  et le dernier aux céréales. et je dis bien ...
  • Ma dernière fournée (11/04/2007 publié dans : map-de-marc )
    Ils sont beaux, ils sont tout chaud, ils sentent bon et ils sont bons. L'un aux céréales, un autre aux graines de sésame dessus et graines de pavot dedant, un 3ème à l'anis étoilé (super bon avec ...

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